Início Matérias Gourmet Ervilha: a aposta da Boali para novas opções de proteína vegetal

Ervilha: a aposta da Boali para novas opções de proteína vegetal

A empresa Boali é a primeira rede de food service brasileira a incluir proteína vegetal à base de ervilha no cardápio

Recentemente a Boali, eleita a maior rede de alimentação saudável no Brasil, inovou seu cardápio apostando em produtos à base de ervilha. Dessa forma, ela se tornou a 1ª empresa do setor de alimentação a oferecer essa novidade gastronômica no Brasil.

Segundo uma pesquisa realizada pelo The Good Food Institute, o número vegetarianos no Brasil já chega a 29%. O estudo mostrou também que a preocupação com a saúde é a principal motivação para essa escolha.

Diante desses dados, Rodrigo Barros, CEO da Boali, ressalta que a empresa está focada em oferecer aos seus clientes sugestões que vão ao encontro dos melhores hábitos alimentares.

“Acompanhamos de perto esse crescimento e nosso intuito é integrar, cada vez mais, uma rede de pessoas que se relacionam e se identificam com nossa filosofia. A de boas vibrações e hábitos saudáveis, sem perder o prazer e a alegria de viver”.

Novo menu

Lançado na primeira semana de setembro, o novo cardápio da Boali oferece duas opções de proteínas vegetais: quibe e hambúrguer. Eles são feitos com proteína texturizada de ervilha, biomassa de banana verde e temperos.

Barros explica que as novas proteínas vegetais podem acompanhar qualquer refeição da rede. Por ser um ingrediente natural, a ervilha agrega ainda mais ao menu.

“A ervilha é conhecida há séculos como um vegetal saudável. Ela tem feito parte da alimentação balanceada devido à ausência de lipídios e alto teor de proteínas, aminoácidos e fibras”, garante o CEO.

O menu ainda apresenta outras três novidades:

  • Bowl Mediterrâneo: mix de verdes, azeitonas pretas, tomate, pepino, hortelã, hommus e quibe vegetal de ervilha;
  • Crepe de Salmão com brócolis: salmão defumado, brócolis, cream cheese e molho oriental;
  • e Crepe de carne desfiada: carne desfiada, cebola roxa, pimenta biquinho e cream cheese.
Crepe de carne desfiada | Créditos: Divulgação
Crepe de carne desfiada | Créditos: Divulgação

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