Início Matérias Gourmet Cheesecake vegana: aprenda a fazer para a ceia de Réveillon

Cheesecake vegana: aprenda a fazer para a ceia de Réveillon

Que tal uma receita da tradicional torta americana sem ingredientes de origem animal? A dica é da estudante de nutrição e vegana há 5 anos. Fabiana Cilli Barbi

No Brasil, 14% da população se declara vegetariana, segundo pesquisa do IBOPE Inteligência, conduzida em abril de 2018. Nas regiões metropolitanas de São Paulo, Curitiba, Recife e Rio de Janeiro o percentual sobe para 16%. A estatística representa um crescimento de 75% em relação a 2012.

Então, que tal aprender alguma receitas para agradar os convidados que não comem carne ou derivados de origem animal? A Cheesecake promete adoçar a noite da virada. Veja a receita:

Cheesecake vegana

Farofa de amendoim (base):

– 300g de amendoim triturado

– 1 colher (sopa) açúcar

– 1 pitada de sal

Misturar tudo e forrar o fundo de taças ou uma travessa.

Creme:

– 250g de tofu drenado

– ½ xicara de castanha de caju crua

– ½ xicara de leite de coco (bebida vegetal)

– ½ xícara de açúcar demerara

– Suco de meio limão (se tiver pouco suco, usar 1 limão)

– 1 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador até ficar um creme liso (adicione o leite de coco aos poucos até ficar um creme firme, as x pode ir menos da quantidade recomendada).

Distribuir em cima da farofa de amendoim, reservar na geladeira.

Cobertura:

2 caixas de morangos limpos

300ml de suco de uva integral

Levar ao fogo e deixar reduzir até a consistência de calda.

Depois de frio distribuir sobre o creme e levar para gelar.

Decorar com frutas frescas (opcional)

OBS: Pode substituir a calda de morangos por ganache de chocolate:

– 200g de chocolate sem leite (vegano)

– 100ml de bebida vegetal quente (leite de amêndoas ou coco ou castanha)

Picar o chocolate acrescentar o leite quente e mexer até dissolver.

Leia mais: É vegano?! Saiba como substituir os ovos nas receitas

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